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本文目录
主料 ：嫩兔肉（腿肉最好）200克
辅料 ：辣椒(青 、尖)70克,视频木耳(水发),20克,玉兰片20克,
调料 ：花生油75克,盐2克,料酒13克,甜面酱13克,大葱13克,酱油20克,淀粉(玉米)5克,味精3克,姜8克
做法 ：
1.将兔肉、葱 、重庆做法重庆做法姜和青尖椒（去籽和蒂）均切成丝 ，尖椒家常尖椒家常兔肉丝用少许酱油 、兔的兔料酒、盐拌匀 ，然后浆上湿淀粉 ，再抹些花生油；
2.用酱油 、料酒 、味精、白糖 、醋 、淀粉、高汤配成芡汁；
3.锅放火上，放花生油烧热 ，放入兔肉丝炒散 ，下泡辣椒 、姜 、蒜稍炒几下 ，再加下水发木耳、玉兰片 、葱花炒匀 ，烹入芡汁，翻炒均匀 ，起锅装盘即成。
用料
兔肉250克 ，青椒10个 ，大葱1根 ，姜蒜片适量，盐2克 ，料酒1勺 ，干红辣椒5个 ，花椒15粒，生抽适量 、老抽适量，味精2克 ，香料粉适量 ，花生米适量
青椒炒兔丁的做法步骤
步骤1
姜蒜切片 、大葱切段 。兔肉加盐 、料酒 、姜片提前码味15分钟 。
步骤2
花生米炒熟备用 。
步骤3
青椒切短节 。锅中倒入适量菜籽油 ，下干辣椒 、花椒炒香后捞出 。
步骤4
倒入兔肉炒至颜色变白。
步骤5
加入姜蒜片 、大葱 ，炒至兔肉8成熟。
步骤6
加入二荆条青椒和炒。
步骤7
加入生抽 、老抽 、香料粉 、味精 。
步骤8
最后把干辣椒段和花生米加入炒匀。
步骤9
起锅装盘即可 。
辣子兔丁的正宗做法----
主料---兔子腿肉
辅料 ：青红辣椒 、葱 、姜 、蒜
调料：盐 、料酒 、酱油、鸡精 、花椒
制作步骤
1、兔腿洗净 ，去骨，切小丁 ，三勺料酒拌均后放入8层热的油锅炸至外表成深黄色后捞起待用。
2 、锅里烧油至7层热，倒入一半花椒 ，辣椒炒入味后沥出 。
3、锅内倒入姜 ，蒜炒出香味后倒入另一半干辣椒 ，花椒 ，翻炒至气味开始呛鼻 ，油变黄后倒入兔丁，炒至兔丁均匀分布在辣椒中后撒入葱，鸡精 ，白糖 ，芝麻，炒匀后起锅即可 ！
OK ，本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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